資訊動(dòng)態(tài) 發(fā)布時(shí)間：2016-06-08
西瓜的供應(yīng)時(shí)間可以通過栽培方式(如春提早、秋延遲、保護(hù)地栽培)及南北方的調(diào)運(yùn)來調(diào)劑,西瓜機(jī)械冷藏保鮮技術(shù)也是解決市場(chǎng)供應(yīng)的提高經(jīng)濟(jì)效益的一種有效方法。 采用現(xiàn)代小型冷庫，在良好的隔熱建筑庫內(nèi)，裝械制冷設(shè)備，根據(jù)西瓜的貯藏特性，人為調(diào)節(jié)和控制貯藏環(huán)境中的溫濕度及氣體成分，以延長西瓜的保鮮期。如豐收一號(hào)，抗病黑巨霸等中晚熟品種，可貯藏保鮮20-60天，其商品性能較好，效益可觀，具體操作規(guī)程分述如下：
一、西瓜品種選擇 西瓜的品種不同，其組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分各異。同一西瓜品種的組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分又因生長環(huán)境因素的影響而有明顯的改變。用于貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇中晚熟的耐藏品種，其含糖量高，風(fēng)味佳、色澤鮮亮，瓜蔓和果面均無病蟲害。
二、西瓜采收要求
1、成熟度選擇 西瓜的成熟期與品種，播種期及坐果后的積溫有密切的關(guān)系。同一品種，每一年的成熟時(shí)期也不相同。確定采收成熟度，選用無損傷瓜果測(cè)定儀，將測(cè)定儀的探頭上，小于8度為生瓜，大于8度為熟瓜。用于冷庫貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜組織易損傷，影響貯藏品質(zhì)，導(dǎo)致果實(shí)空心倒瓤，食用時(shí)綿軟無味，腐爛。
2、采收方法 在傍晚采收，有利于降低品溫。采摘時(shí)，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可減少水分蒸發(fā)及傷口感染。
三、西瓜預(yù)冷
預(yù)冷是指在入冷庫前使西瓜品溫盡快冷卻到所規(guī)定的溫度范圍，較好地保持其原有品質(zhì)。預(yù)冷簡單的方法，是在采摘后堆放在田間，利用夜間低溫預(yù)冷，在清晨氣溫回升之前入庫。入庫1周內(nèi)采用制冷機(jī)循環(huán)冷空氣，借助熱傳導(dǎo)與蒸發(fā)潛熱來冷卻西瓜，使西瓜與冷庫溫度一致，一般溫度為8-12℃，相對(duì)濕度80％左右，庫溫可控制在5-6℃。
